丸子湯是很大眾的湯品，丸子湯的做法很多，各種肉類都可以用來做丸子湯，當然還可以用豆腐.胡蘿卜等素食來做丸子。本文就會給大家介紹很多種丸子湯的做法，相信總有你喜歡的一種。

白菜粉絲丸子湯的做法

食材準備豬肉100克，小白菜500克，細粉絲50克，雞蛋清.料酒.蔥末.姜末.高湯.黑胡椒粉.味精.食用油.鹽各適量。
方法步驟1.小白菜洗凈切開，在熱油鍋中略炒盛出，豬肉剁成肉餡。
2.將肉餡加適量蔥末.姜末.雞蛋清.鹽.味精攪勻，用手擠成小丸子，下入開水鍋中氽熟取出。
3.湯鍋置火上，下入高湯和鹽.味精.料酒.黑胡椒粉，開鍋后下入丸子.小白菜和細粉絲，湯開起鍋即可。

山藥丸子湯的做法

食材準備山藥20克，豆腐100克，甘薯粉適量，鹽一小匙。
方法步驟1.豆腐以紗布包緊擠去水分；山藥去皮，洗凈磨成泥，將豆腐放入山藥泥中，沿同一方向攪拌均勻。
2.取做法1中的山藥豆腐泥，揉成圓球，表面裹甘薯粉，入熱油鍋中炸至金黃色，撈起，即為豆腐丸子。
3.鍋內加適量清水煮開，放入豆腐丸子，以中火煮開后轉小火續煮5分鐘，加鹽調味即可。

酸菜丸子湯的做法

食材準備酸菜400克，豆腐渣100克，豬肉末50克，豆腐片.蛋清.蒜瓣各適量，香菜葉少許，鹽.雞精.料酒.胡椒粉各適量。
方法步驟1.將酸菜洗干凈，切成細絲；在豆腐渣.豬肉末中加入鹽.雞精.料酒.蛋清.胡椒粉，拌勻，制成丸子。
2.一鍋內加水燒開，入丸子汆燙至熟。
3.鍋置火上，倒少量油燒熱，下入蒜瓣炸香，下入酸菜翻炒，加水燒開，下入豆腐丸子.豆腐片一同煨熟入味，加鹽調味，撒香菜葉即可。

豆腐丸子湯的做法

食材準備豆腐300克，白菜150克，雞蛋1個，蔥段.胡椒粉.淀粉.清湯.鹽各適量。
方法步驟1.白菜心擇去老葉，洗凈，對剖成4瓣，放入沸水鍋中焯熟，撈出瀝水。
2.豆腐切去四邊老皮，剁成蓉泥，包入紗布中，擠去水分，加入胡椒粉.鹽.淀粉.雞蛋清攪拌均勻成豆腐糝，再擠成丸子，放入沸水鍋中煮熟，撈出。
3.鍋置旺火上，加入清湯燒開，再放入白菜心.豆腐丸子煮至熟透。
4.撒上蔥段起鍋，裝入湯碗中即可。