豬蹄湯是家家戶戶都會做的滋補湯，軟糯的豬皮既好吃又有營養，還能讓皮膚保持彈性。豬蹄湯的做法非常多，燉湯的時候可以放海帶.黃豆.蓮藕.紅棗.山藥等等，味道豐富。

山藥紅棗豬蹄湯的做法

食材準備豬蹄400克，山藥200克，紅棗20克，白醋.料酒各10毫升，鹽2克，雞粉2克，姜塊20克。
方法步驟1.山藥洗凈，去皮，切成塊，放入水中，備用；紅棗洗凈。
2.豬蹄洗凈，剁塊，汆去血水，撈出備用。
3.取一個砂鍋，倒入適量清水，煮至沸，放入紅棗.豬蹄.姜塊，淋入適量料酒，用小火燉30分鐘。
4.放入切好的山藥，攪拌均勻，用小火燉20分鐘，放入適量鹽.雞粉，攪勻至入味即可。

蓮藕蘿卜豬蹄湯的做法

食材準備豬蹄1個，白蘿卜200克，蓮藕100克，紅棗25克，枸杞子10克，姜塊25克，精鹽2小匙，料酒1大匙，胡椒粉少許。
方法步驟1.將豬蹄用流水沖洗去血水，再放入清水中泡10分鐘，取出豬蹄，剁成大塊；紅棗洗凈，去掉棗核；枸杞子洗凈；姜塊去皮，切成片。
2.白蘿卜去根，洗凈，削去外皮，切成大塊，放入沸水鍋內焯燙一下，以去掉蘿卜的辛辣味道，撈出.過涼；蓮藕去掉藕節，削去外皮，洗凈，切成小塊。
3.凈鍋置火上，加入冷水.豬蹄煮沸，下入少許姜片焯燙5分鐘，撈出豬蹄塊，換清水洗去浮沫，瀝凈水分。
4.砂煲置火上，先小火燒熱，加入清水.料酒，下入豬蹄.姜片，用旺火燒沸，撇去湯汁表面的浮沫，蓋上蓋，再改用小火燉約1小時。
5.然后放入蓮藕塊.蘿卜塊.紅棗.枸杞子，繼續用小火燉1小時，最后加入精鹽.胡椒粉調好口味即成。

黃瓜豬蹄湯的做法

食材準備豬蹄750克，黃瓜200克，枸杞子25克，姜片15克，精鹽適量。
方法步驟1.將豬蹄用流水沖洗去血水，再放入清水中泡10分鐘，取出豬蹄，剁成大塊，放入沸水鍋內焯燙5分鐘，撈出豬蹄，洗凈浮沫。
2.黃瓜去根（不用削皮），洗凈，切成5厘米大小的段；枸杞用清水浸泡并洗凈。
3.將姜片.豬蹄.清水放入湯鍋內煮約2小時。再放入黃瓜.枸杞子.精鹽繼續煮30分鐘，出鍋裝碗即可。
小貼士家庭中購買的豬蹄如果黏附一些臟物，直接用自來水沖洗很難洗凈。可在清洗前把豬蹄浸泡在淘米水里幾分鐘，撈出再用清水刷洗干凈，臟物就容易去掉了。